本日はエチオピア シダモを焙煎しました。 この豆は粒の大きさがバラバラなせいか、焙煎が難しく、また、最初にハンドピックする際に不良豆とやらが、やたら多く出てきます。 本によるとあまり苦くない豆だそうで、香りはなかなか良いのだとか。 こんな感じ…

焙煎機、実は手回しが嫌でモーターを注文してました。 そして、ついにギヤモーターが届きました。 6Vで66RPM これは使えそうな予感ということでまず回転テスト かなり適当ですが4.5Vでも回転を確認。 取り付けて見ました。 元々シャフトがM6軸のものなのでポ…

引き続きこいつを使って研究しています。 この前焙煎の本を読み返してみると、温度をみると焙煎しやすそうだということがわかったので、揚げ物温度計をつけてみることにしました。 用意したのは、中空のM8全ねじボルト。アマゾンで入手。ランプなんかに使わ…

日曜日の朝から焙煎しています。 子供も大人も寝ているこの時間に一人で焙煎できることは非常に幸せだと思う今日このごろです。 さて、焙煎にムラができるという話を前回しましたが、百均のお玉を活用して焙煎機の焙煎体積を、減らすことに成功しましたので…